Author:Pain d'Epices
フランスのディジョンにある、パンデピスの老舗『Mulot et Petitjean』というお菓子屋さんで働いています。
１７９６年創業以来、昔ながらの伝統的なパンデピスの作り方を保守している由緒あるお店です。
上質なフロモン粉と、ハチミツ、アニスを含んだ数種類のスパイスのハーモニーが、フランスの「懐かしい味」を彷彿とさせてくれます。
職人の手によって一つの生地から作られるバリエーション豊かなパンデピスのお菓子たちをご紹介♪
パンデピス以外にも販売している、マスタードやカシス・リキュール、キャンディやキャラメル、チョコレートなどのお話も・・・（続々更新予定）
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お問い合わせ、メッセージはこちらまで・・・mulotetpetitjean@hotmail.fr
== Mulot et Petitjeanについて ==
ノートル・ダム店
ノートル・ダム店から見える、ディジョンのノートル・ダム寺院。
ディジョンにはミュロ・エ・プチジャンのお店が３つあります。
私は普段、本店（１８０５年より営業）でお仕事をしているのですが、販売員は時に他の支店へ派遣される事があります。
たとえばＲｕｅ ＤＥ ＬＡ ＬＩＢＥＲＴＥにあるリベルテ店。
日曜日も営業するこの支店には、各支店の販売員が順番で日曜日の販売を担当します。
しかも、たった一人で！
１０時から１３時の間だけですが、観光スポットにあるこの通りには日曜日営業のお店も多いのです。
今のところまだ私は新米なので日曜日を担当することはありませんが、そのかわり月曜日のノートル・ダム店を担当することになりました。
元々月曜日はお休みのこの支店、観光スポットにありながら、この界隈は月曜休みのお店も多いので普段はここも月曜日は閉まっていました。
ただ、観光シーズンになると月曜日も開店になるのです。
午後２時から７時という５時間の間だけですが、その時間は私が１人で担当することに。
日曜日のリベルテ店を３時間だけ担当するよりもプレッシャーがあるような気がします・・・
でもそれだけ信用してもらえているということなので、ドキドキしながらも１人でお店に立っています。
安心できるのは、本店やリベルテ店も月曜日は開いているので（本店は午後２時から７時）、いざとなれば電話をしてヘルプを頼めること。
日曜日はリベルテ店しか開いていないので、いざというときの助け舟がないということです。
先週、初めて１人でノートル・ダム店を開けたとき、さっそくわからないことがあって本店に電話しました。
その後は電話をするピンチも無く、スムーズに行ったのでホッと一安心。
たった５時間だけですが、１人で開店して１人で閉められたので、ほんの少し、自信にも繋がりました。
翌日はノートル・ダム店を普段から切り盛りしている販売員Ｐさんから、その日は本店勤務への私へ電話があり、前日の様子などをお話し、私もお店に何も問題が無かったかどうかを聞きました。
そんなノートル・ダム店、規模は本店より小さめですが、所狭しと様々な商品が並んでいます。
先週、初めて１人でお店に立った日に、日本からのお客様たちがご来店されたのでとても嬉しかったです。
お天気が悪かったにも関わらず、常連のお客様が「あら。月曜日なのに開いているのね。」と入ってきてくださってお話をしたり、私も「これからしばらく、月曜日は私が担当しますのでよろしくお願いします。」と自己紹介をしたり。
カット前の大きなパンデピス（６キロ！）を丸ごと２つ買われたお客様もいたりして、本店とは違った出会いの楽しみもあります。
さて。
今日もこれからノートル・ダムへ。
久しぶりに快晴で温かいので、街を散歩しながらお店に向かいたいと思います♪
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